鸡腿肉冻的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享鸡肉冻肉做法的宠物知识，其中也会对鸡腿肉冻的做法(鸡腿肉冻的做法窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

鸡腿肉冻的做法

家常鸡肉冻的做法 鸡肉冻怎么做

菜系及功能:家常菜谱

鸡冻原料：鸡净1只(约800克)，猪肉皮300克，大料、味精各适量，白糖10克，精盐、葱段、姜块、花椒粒各适量。

鸡冻的做法：

①将光鸡1只洗净，剁成1．5厘米见方的块，将调料用纱布包好，猪肉皮刮洗干净。将猪肉皮、鸡块分别在开水中烫后，捞出控净水。

②将猪肉皮刮洗干净，刮净肥膘肉，切成小长条，洗净。

③将鸡块、猪肉皮放在锅中，添人清水，加调料袋、白糖烧开，撇去浮沫，微火熬2小时左右，取出调料袋，捞出鸡块，放入味精、盐对好口味，倒入盆内晾凉，凉透成冻即可。

家常鸡肉冻的做法 鸡肉冻怎么做

菜系及功能:家常菜谱

鸡冻原料：鸡净1只(约800克)，猪肉皮300克，大料、味精各适量，白糖10克，精盐、葱段、姜块、花椒粒各适量。

鸡冻的做法：

①将光鸡1只洗净，剁成1．5厘米见方的块，将调料用纱布包好，猪肉皮刮洗干净。将猪肉皮、鸡块分别在开水中烫后，捞出控净水。

②将猪肉皮刮洗干净，刮净肥膘肉，切成小长条，洗净。

③将鸡块、猪肉皮放在锅中，添人清水，加调料袋、白糖烧开，撇去浮沫，微火熬2小时左右，取出调料袋，捞出鸡块，放入味精、盐对好口味，倒入盆内晾凉，凉透成冻即可。

鸡肉冻的做法大**常

用材：鸡翅(3只) 调味品：水、米酒、生抽、葱、姜、胶粉 制作方法： (1) 鸡在沸水内氽烫后捞起来。放水、米酒、生抽、葱、姜烹煮30分钟，取下，将肉掰成粗条放进实体模型内，老母鸡汤征用。 (2) 将征用的老母鸡汤再次烹煮至剩约2杯时，添加融化的胶粉，再煮约1分半钟，经过虑后倒进实体模型内，待冷置电冰箱。食时反扣出去，切长格子盛盘，沾料食之。 沾料：生抽，醋各1一茶匙，姜半一茶匙 1.将猪肉皮用沸水氽透，过冷水，刮洗干净，皮内肥膘刮去不必。大豆用冷水泡透。葱切条，姜切薄片。 2.将大豆入沸水锅煮透，捞起来备用。 3.取锅容易上火引入冷水2500克，煮沸后放入皮肉、姜、葱、八角茴香、八角茴香、米酒、生抽、盐，用大火烧开后改成文火煮焖，待皮肉有五成烂时，把用沸水煮透的大豆捞入皮肉锅中通煮，待皮肉彻底炖烂、豆已彻底烂熟时，捞起来葱、姜、八角茴香、八角茴香，添加鸡精，倒进正方形深盘里，待彻底凉后凝固成冻时取下，用刀割成一小块摆盘就可以。

鸡腿肉冻的做法

鸡冻的做法，美味鸡冻怎么做好吃，美味鸡冻的家常做法

方法一
原料
包种茶叶3克，鸡腿1条。高汤600克，琼脂30克（亲水性胶体）。
调料
盐1茶匙，糖1/2茶匙。
制法方法
1、将鸡腿切块，以小火用高汤加盐、糖煮至熟。
2、琼脂加300克清水蒸15分钟。
3、取高汤，把鸡肉捞起，高汤加入茶叶泡8分钟，然后再把茶叶捞起，接着茶汤内加入琼脂，煮成琼脂茶叶。
4、鸡肉放进小碗，加入琼脂茶汁，再取茶叶放中间，放入冰箱冷藏2－3小时，成形即可。
方法二
主料
公鸡 750克
辅料
栗子（鲜） 150克
调料
大葱 10克 姜 5克 八角 3克 酱油 5克 各适量
做法：
1. 将鸡开膛去内脏，洗净后剁成3厘米见方的块；
2. 坐锅点火倒水，下入栗子煮熟，去皮备用；
3. 锅再点火倒水，放入鸡肉、葱、姜、大料、酱油，煮开后改成微火，直到焖烂；
4. 取出熟鸡肉，皮面向下码入碗底，上面放8个煮熟的栗子，再浇上煮熟的鸡汤；
5. 晾凉后放入冰箱内，吃时取出扣入盘内。

冰冻过的鸡怎样煮才好吃

冬天，鸡肉加这3种香料做一锅，营养又入味，比火锅还好吃

冷冻鸡肉怎么去腥味?

1、浸泡 冷冻鸡肉因为冷冻时间比较长，鸡肉中的血水会比较腥，所以在将冷冻鸡肉解冻之后，将其放入冷水中浸泡半个小时去除它的血水，中间可以换水，这样可以更好的去除腥味。 2、焯水 冷冻鸡肉在浸泡出血水之后。可以将其放入沸水中煮20分钟，煮开后撇去浮沫，并即将鸡肉取出冲洗干净。再次烧水，水开后加入鸡块，并加入醋、生姜、蒜、料酒等去腥。 3、炖煮中加香料 在炖煮冷冻鸡肉的过程中，也可以加入花椒、桂皮、胡椒等香料，这些香料可以让鸡肉中的醛、酮类腥味成分发生**反应，从而去除腥味，并且还有着增香的效果。 生鸡肉挑选 首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。 注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

冻肉怎么做如何做好吃

制作冻肉的步骤
1、把准备好的猪皮去掉表面的猪毛，然后再放入锅中加入冷水，然后开火煮制，等开锅以后煮制五分钟，取出，去掉它表面的浮沫。
2、把煮好的猪皮取出以后，用刀去掉它表面的肥肉，然后再把它切成细长的小条。把生姜洗好以后切成片状，与花椒和大料以及桂皮等香料用纱布包好。

3、在锅中放水，把处理好的肉皮和包好的香料与盐和适量糖以及生抽一起放入锅中，用大火烧开，再转成中小火慢慢的熬制两个小时左右，再放入料酒调匀，接着煮制。
4、等锅中的肉皮全部熟透软烂以后，汤汁也会变得浓稠，这时关火取出放在容器中**，等它完全降温以后，自制的冻肉就能做好，想吃时取出，切成小块，然后加入适量的蒜泥和香醋以及香油调匀直接食用即可。